当地广东人对于祛湿清热非常注重，他们普遍认为煲汤是一种非常有效的方法之一。以下是两种常见的广东祛湿清热的煲汤方法：
1. 雪耳红枣汤：材料包括雪耳（25克）、红枣（10颗）、糯米（适量）和清水。首先，将雪耳提前用清水浸泡20分钟，泡软后洗净；将雪耳和红枣放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煲滚；再将糯米加入锅中，继续用小火慢炖一小时左右，直到煲汤变浑腻。这道汤可以清热润肺，祛湿化痰，对于湿气重、咳嗽、痰多等症状有很好的效果。
2. 苦瓜排骨汤：材料包括苦瓜（1个）、猪骨（500克）、生姜（适量）、盐（适量）和清水。先将猪骨焯水，去除血水和杂质；然后将苦瓜切块，生姜切片备用。将焯水后的猪骨、苦瓜块和生姜片放入煲汤锅中，加入适量的清水，大火煲滚；煲滚后，转小火炖煮1至2小时，至肉烂骨酥；最后加入适量盐即可。这道汤可利水消肿、祛湿燥热，对于水肿、湿气重、热气上升等症状有很好的改善作用。
这些煲汤方法都属于传统的广东风味汤品，具有清热祛湿、滋补养生的功效。根据个人口味和需求，可以适量调整材料用量，煲汤时间也可根据个人喜好和食材鲜香程度进行调整。
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